Подати заяву для вступу

«Сервіровка столу банкетного та способи складання серветок»

9 березня в групі КК-2, що навчаються за професією «Кухар» ДПТНЗ «Роменське ВПУ» пройшов відкритий урок з практичною роботою на тему «Сервіровка столу банкетного та способи складання серветок» (Тема програми: «Обслуговування споживачів»). Провела урок викладач Гончаренко Наталія Миколаївна.

Фото 1. 16.03.2017
Фото 2. 16.03.2017
Фото 3. 16.03.2017
На фото: учні групи КК-2 під час відкритого уроку на тему «Сервіровка столу банкетного та способи складання серветок»
Фото 4. 16.03.2017
На фото: викладач ДПТНЗ "Роменське ВПУ" Гончаренко Н. М.

На урок завітали: заступник директора з навчально-методичної роботи Рукавичка Т. Я., методист Роменського ВПУ Давиденко Т. І., викладачі спецдисциплін та майстри виробничого навчання.

У ході уроку учні навчилися правил та прийомів попереднього сервірування столу до банкету, складанню серветок складними способами та використанню їх для оздоблення при сервіруванні столів. Під час уроку учні формували пізнавальний інтерес до естетично-художнього оформлення столу, вчилися логічно та аналітично мислити при вирішенні виробничих ситуацій, бережно ставитися до посуду, приборів, білизни.

На початку уроку учні групи КК-2 повторили домашнє завдання. Вони відповідали на запитання викладача, доповнювали відповіді один одного. Велика увага була приділена правилам дотримання техніки безпеки при використанні столового посуду. З попередніх уроків учні згадали про предмети сервіровки столу (скатертини, столовий посуд, столові прибори, посуд для напоїв, серветки). Наглядно показали столові прибори та їх різновидність. А також згадали про скляний посуд для подачі різних видів напоїв.

Фото 12. 16.03.2017
Фото 5. 16.03.2017
Фото 6. 16.03.2017
Фото 7. 16.03.2017
Фото 8. 16.03.2017
На фото: під час перевірки домашнього завдання учні відповідали на запитання викладача
Фото 9. 16.03.2017
Фото 10. 16.03.2017
Фото 11. 16.03.2017
На фото: також учні демонстрували столові прибори, склянний посуд та їх різновидність
Фото 18. 16.03.2017
Фото 19. 16.03.2017
На фото: згадали про дотримання техніки безпеки при роботі зі столовим та скляним посудом

Дві бригади учнів практично показали різні способи сервіровки столів. При цьому, експерти із числа інших учнів групи, оглянувши засервіровані столи, вказали на деякі недоліки.

Фото 13. 16.03.2017
Фото 14. 16.03.2017
Фото 15. 16.03.2017
Фото 16. 16.03.2017
Фото 17. 16.03.2017
На фото: у ході сервірування столів учнями
Фото 20. 16.03.2017
На фото: при наданні експертної оцінки іншими учнями групи

Під час подання нової теми викладач Наталія Миколаївна детально розповіла учням про способи складання серветок, наглядно демонструючи окремі з них. Кожен учень практично освоїв способи складання серветок.

Викладач під час уроку з практичною роботою, окрім застосування столового посуду та білизни, вдало використала мультимедійну презентацію.

Фото 21. 16.03.2017
На фото: викладач Гончаренко Н. М наглядно демонструвала способи складання серветок при сервіровці столу
Фото 22. 16.03.2017
Фото 23. 16.03.2017
Фото 24. 16.03.2017
Фото 25. 16.03.2017
Фото 26. 16.03.2017
Фото 27. 16.03.2017
Фото 28. 16.03.2017
Фото 29. 16.03.2017
На фото: під час оволодіння учнями практичних навичок складання серветок різними способами
Фото 30. 16.03.2017
Фото 31. 16.03.2017
На фото: Наталія Миколаївна провела окремі консультації з учнями аби докладніше розповісти їм та практично показати способи складання серветок

Урок було проведено на високому методичному рівні.